Titre:	Avaliação da qualidade tecnológica de pães enriquecidos com farelo de trigo
Auteur(s):	Fonseca Filho, Antônio Alberto Araújo, Wilma Maria Coelho Falcirolli, Doralice Maria Pilla, Nancy de Marques, Antônio O.
Assunto::	Pão Panificação Trigo
Date de publication:	1997
Référence bibliographique:	FONSECA FILHO, Antônio A. et al. Avaliação da qualidade tecnológica de pães enriquecidos com farelo de trigo. Alimentos e Nutrição, São Paulo, v. 8, p.17-25, 1997. Disponível em: <http://serv-bib.fcfar.unesp.br/seer/index.php/alimentos/article/view/748/637>. Acesso em: 30 maio 2010.
Collection(s) :	Artigos publicados em periódicos e afins

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