http://repositorio.unb.br/handle/10482/8098| File | Description | Size | Format | |
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| ARTIGO_AvaliacaoQualidadeTecnologica.PDF | 865,7 kB | Adobe PDF | View/Open |
| Title: | Avaliação da qualidade tecnológica de pães enriquecidos com farelo de trigo |
| Authors: | Fonseca Filho, Antônio Alberto Araújo, Wilma Maria Coelho Falcirolli, Doralice Maria Pilla, Nancy de Marques, Antônio O. |
| Assunto:: | Pão Panificação Trigo |
| Issue Date: | 1997 |
| Citation: | FONSECA FILHO, Antônio A. et al. Avaliação da qualidade tecnológica de pães enriquecidos com farelo de trigo. Alimentos e Nutrição, São Paulo, v. 8, p.17-25, 1997. Disponível em: <http://serv-bib.fcfar.unesp.br/seer/index.php/alimentos/article/view/748/637>. Acesso em: 30 maio 2010. |
| Appears in Collections: | Artigos publicados em periódicos e afins |
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