http://repositorio.unb.br/handle/10482/8098| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| ARTIGO_AvaliacaoQualidadeTecnologica.PDF | 865,7 kB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
| Título: | Avaliação da qualidade tecnológica de pães enriquecidos com farelo de trigo |
| Autor(es): | Fonseca Filho, Antônio Alberto Araújo, Wilma Maria Coelho Falcirolli, Doralice Maria Pilla, Nancy de Marques, Antônio O. |
| Assunto: | Pão Panificação Trigo |
| Data de publicação: | 1997 |
| Referência: | FONSECA FILHO, Antônio A. et al. Avaliação da qualidade tecnológica de pães enriquecidos com farelo de trigo. Alimentos e Nutrição, São Paulo, v. 8, p.17-25, 1997. Disponível em: <http://serv-bib.fcfar.unesp.br/seer/index.php/alimentos/article/view/748/637>. Acesso em: 30 maio 2010. |
| Aparece nas coleções: | Artigos publicados em periódicos e afins |
Este item está licenciada sob uma Licença Creative Commons
