Fenologia reprodutiva, caracterização de frutos, qualidade fisiológica de sementes e apreciação de néctar de cultivares de maracujás (passiflora spp.)

Abstract

O Brasil é considerado um dos principais centros de diversidade do gênero Passiflora L., cujas espécies são conhecidas popularmente como maracujás. Apesar da ampla diversidade, mais de 90% dos cultivos comerciais no país correspondem à espécie Passiflora edulis Sims, o que evidencia a necessidade de investigar e aproveitar o grande potencial de usos de outras espécies desse gênero. Objetivou-se, neste trabalho, avaliar a fenologia reprodutiva, a qualidade dos frutos, a qualidade fisiológica das sementes e a apreciação de néctar de cultivares de maracujazeiro (Passiflora spp.). O estudo foi realizado na Embrapa Cerrados em Planaltina, DF. No primeiro capítulo, acompanhou se o desenvolvimento reprodutivo de seis cultivares de maracujazeiros silvestres, com identificação das principais fenofases e estimativas de crescimento dos botões florais e dos frutos, sendo os dados analisados por estatística descritiva. Nos segundo e terceiro capítulos, foram avaliadas as características físicas, físico-químicas e funcionais dos frutos de cultivares de maracujazeiro-azedo, doce e silvestres. Nos quarto e quinto capítulos, realizaram-se experimentos com tratamentos pré-germinativos, avaliando-se a germinação, a emergência e o índice de velocidade de emergência das plântulas de diferentes cultivares. Do segundo ao sexto capítulo, os experimentos foram conduzidos em delineamento inteiramente casualizado, com análises de variância e comparação das médias. Na sexta etapa, foi realizado o teste de apreciação de néctares de cinco cultivares de maracujazeiros azedos e silvestres, avaliando-se o perfil sensorial quanto à cor, aroma e sabor, e apreciação do aroma e do sabor, por meio de análises descritivas e não paramétricas. O ciclo reprodutivo variou de 120 dias para as cultivares BRS Vita Fruit (Passiflora tenuifila Killip) e UFERSA BRS Resistente de Mossoró 153 (Passiflora foetida L.) a 330 dias para a cultivar BRS Sertão Forte (Passiflora cincinnata Mast.). O florescimento e a frutificação das cultivares foram contínuos ao longo do período avaliado. Houve efeito significativo das cultivares para todas as variáveis físicas, físico químicas e funcionais, evidenciando ampla variabilidade e potencial para diferentes usos e mercados. Foi verificado taxas de emergência de plântulas acima de 90% para a cultivar BRS MC (Passiflora alata Curtis). A cultivar BRS Vita Fruit apresentou melhor desempenho com sementes provenientes de frutos parcialmente maduros, enquanto a BRS Sertão Forte respondeu melhor à fermentação da polpa por 72 horas. As sementes tratadas com reguladores vegetais apresentaram maior vigor. Os néctares das cultivares de maracujazeiro exibiram perfis sensoriais distintos, sendo a BRS Gigante Amarelo (Passiflora edulis Sims) a preferida quanto ao aroma e sabor. Os resultados obtidos evidenciam a importância do gênero Passiflora e contribuem com informações relevantes para o melhoramento, o cultivo e o aproveitamento tecnológico do maracujazeiro, uma frutífera símbolo da biodiversidade brasileira.