http://repositorio.unb.br/handle/10482/54399| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
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| FOLHETO_ MaterialReferenciaTermos.pdf | 3,01 MB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
| Título: | Material de referência para : termos associados, concentrações, thresholds, importância e origem dos flavours mais comuns em cerveja |
| Autor(es): | Reitenbach, Amanda Ghesti, Grace Ferreira Maluly, Hellen Dea Barros Santos, Paul Christina Mattos Mafra, Jéssica Andréia Velasco, Naiara Felipe Estevam Rosa, Caio Lorenzi, Adriana Sturion Fávaro, Laís Felipe Reitenbach |
| Afiliação do autor: | Universidade de Brasília, Instituto de Química Universidade de Brasília, Instituto de Química Instituto Gene |
| Assunto: | Cerveja Análise sensorial Flavours |
| Data de publicação: | 2025 |
| Editora: | Science Inovatech Institute |
| Referência: | REITENBACH, Amanda Felipe et al. Material de referência para: termos associados, concentrações, thresholds, importância e origem dos flavours mais comuns em cerveja. Florianópolis: Science Inovatech Institute, 2025. E-book (37 p., il.). DOI: https://doi.org/10.29327/5661535. Disponível em: https://materiais.scienceofbeer.com.br/beer-sensory-pro. Acesso em: 16 maio 2026. |
| Resumo: | "Esta apostila foi elaborada com o objetivo de servir como material de apoio para treinamentos e estudos na área de análise sensorial de cervejas, com foco na identificação, compreensão e controle dos principais compostos que impactam aromas, sabores e sensações tácteis da bebida." |
| Unidade Acadêmica: | Instituto de Química (IQ) |
| Licença: | Autorização concedida a Biblioteca Central da UnB pela Professora Grace Ferreira Ghesti para a disponibilizar a obra, gratuitamente, para fins acadêmicos e não comerciais (leitura, impressão e/ou download) a partir desta data. A obra continua protegida por Direito Autoral e/ou por outras leis aplicáveis. Qualquer uso da obra que não o autorizado sob esta licença ou pela legislação autorial é proibido. |
| DOI: | https://doi.org/10.29327/5661535 |
| Aparece nas coleções: | Livros e afins |
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