Material de referência para : termos associados, concentrações, thresholds, importância e origem dos flavours mais comuns em cerveja

Reitenbach, Amanda; Ghesti, Grace Ferreira; Maluly, Hellen Dea Barros; Santos, Paul Christina Mattos; Mafra, Jéssica Andréia; Velasco, Naiara Felipe Estevam; Rosa, Caio; Lorenzi, Adriana Sturion; Fávaro, Laís Felipe Reitenbach

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Titre:	Material de referência para : termos associados, concentrações, thresholds, importância e origem dos flavours mais comuns em cerveja
Auteur(s):	Reitenbach, Amanda Ghesti, Grace Ferreira Maluly, Hellen Dea Barros Santos, Paul Christina Mattos Mafra, Jéssica Andréia Velasco, Naiara Felipe Estevam Rosa, Caio Lorenzi, Adriana Sturion Fávaro, Laís Felipe Reitenbach
metadata.dc.contributor.affiliation:	Universidade de Brasília, Instituto de Química Universidade de Brasília, Instituto de Química Instituto Gene
Assunto::	Cerveja Análise sensorial Flavours
Date de publication:	2025
Editeur:	Science Inovatech Institute
Référence bibliographique:	REITENBACH, Amanda Felipe et al. Material de referência para: termos associados, concentrações, thresholds, importância e origem dos flavours mais comuns em cerveja. Florianópolis: Science Inovatech Institute, 2025. E-book (37 p., il.). DOI: https://doi.org/10.29327/5661535. Disponível em: https://materiais.scienceofbeer.com.br/beer-sensory-pro. Acesso em: 16 maio 2026.
Résumé:	"Esta apostila foi elaborada com o objetivo de servir como material de apoio para treinamentos e estudos na área de análise sensorial de cervejas, com foco na identificação, compreensão e controle dos principais compostos que impactam aromas, sabores e sensações tácteis da bebida."
metadata.dc.description.unidade:	Instituto de Química (IQ)
Licença::	Autorização concedida a Biblioteca Central da UnB pela Professora Grace Ferreira Ghesti para a disponibilizar a obra, gratuitamente, para fins acadêmicos e não comerciais (leitura, impressão e/ou download) a partir desta data. A obra continua protegida por Direito Autoral e/ou por outras leis aplicáveis. Qualquer uso da obra que não o autorizado sob esta licença ou pela legislação autorial é proibido.
DOI:	https://doi.org/10.29327/5661535
Collection(s) :	Livros e afins

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