| Campo DC | Valor | Idioma |
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| dc.contributor.author | Reitenbach, Amanda | - |
| dc.contributor.author | Ghesti, Grace Ferreira | - |
| dc.contributor.author | Maluly, Hellen Dea Barros | - |
| dc.contributor.author | Santos, Paul Christina Mattos | - |
| dc.contributor.author | Mafra, Jéssica Andréia | - |
| dc.contributor.author | Velasco, Naiara Felipe Estevam | - |
| dc.contributor.author | Rosa, Caio | - |
| dc.contributor.author | Lorenzi, Adriana Sturion | - |
| dc.contributor.author | Fávaro, Laís Felipe Reitenbach | - |
| dc.date.accessioned | 2026-05-18T13:32:30Z | - |
| dc.date.available | 2026-05-18T13:32:30Z | - |
| dc.date.issued | 2025 | - |
| dc.identifier.citation | REITENBACH, Amanda Felipe et al. Material de referência para: termos associados, concentrações, thresholds, importância e origem dos flavours mais comuns em cerveja. Florianópolis: Science Inovatech Institute, 2025. E-book (37 p., il.). DOI: https://doi.org/10.29327/5661535. Disponível em: https://materiais.scienceofbeer.com.br/beer-sensory-pro. Acesso em: 16 maio 2026. | pt_BR |
| dc.identifier.isbn | 978-65-272-1929-3 | - |
| dc.identifier.uri | http://repositorio.unb.br/handle/10482/54399 | - |
| dc.description.abstract | "Esta apostila foi elaborada com o objetivo de servir como material de apoio para treinamentos e estudos na área de análise sensorial de cervejas, com foco na identificação, compreensão e controle dos principais compostos que impactam aromas, sabores e sensações tácteis da bebida." | pt_BR |
| dc.language.iso | por | pt_BR |
| dc.publisher | Science Inovatech Institute | pt_BR |
| dc.rights | Acesso Aberto | pt_BR |
| dc.title | Material de referência para : termos associados, concentrações, thresholds, importância e origem dos flavours mais comuns em cerveja | pt_BR |
| dc.type | Folheto | pt_BR |
| dc.subject.keyword | Cerveja | pt_BR |
| dc.subject.keyword | Análise sensorial | pt_BR |
| dc.subject.keyword | Flavours | pt_BR |
| dc.rights.license | Autorização concedida a Biblioteca Central da UnB pela Professora Grace Ferreira Ghesti para a disponibilizar a obra, gratuitamente, para fins acadêmicos e não comerciais (leitura, impressão e/ou download) a partir desta data. A obra continua protegida por Direito Autoral e/ou por outras leis aplicáveis. Qualquer uso da obra que não o autorizado sob esta licença ou pela legislação autorial é proibido. | pt_BR |
| dc.identifier.doi | https://doi.org/10.29327/5661535 | pt_BR |
| dc.contributor.affiliation | Universidade de Brasília, Instituto de Química | pt_BR |
| dc.contributor.affiliation | Universidade de Brasília, Instituto de Química | pt_BR |
| dc.contributor.affiliation | Instituto Gene | pt_BR |
| dc.description.unidade | Instituto de Química (IQ) | pt_BR |
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