Preditores da intenção de compra de cervejas artesanais : um estudo com base na teoria do comportamento planejado e estilo de vida alimentar

Abstract

Essa pesquisa teve por objetivo investigar o efeito dos preditores da intenção de compra de cervejas artesanais a partir da utilização de um modelo estendido da Teoria do Comportamento Planejado (TCP) e do Estilo de vida Alimentar (FRL). Foram estabelecidos como preditores da intenção de compra de cervejas artesanais as variáveis: atitude, normas subjetivas, controle comportamental percebido, consumo anterior, envolvimento alimentar, inovação alimentar e responsabilidade alimentar. O delineamento metodológico foi o de levantamento (survey) com aplicação de questionário online. A amostra da pesquisa contou com 710 casos válidos. Na análise de dados foram empregadas as técnicas de análise fatorial exploratória e modelagem por equações estruturais. Os resultados apontam evidências de que as variáveis Atitudes, Consumo Anterior e Responsabilidade Alimentar exercem efeito significativo como preditoras da intenção de compra de cervejas artesanais e que a relação da Inovação com a intenção de compra é mediada pelas variáveis de atitude e consumo anterior. O modelo obtido pelo estudo explica 72% da variância da intenção comportamental. A pesquisa identificou a segmentação dos consumidores em cinco grupos com características distintas entre si. Estudos futuros podem considerar utilizar delineamentos longitudinais ou experimentais com o objetivo de verificar a existência de relações causais. Estudos qualitativos também podem ser feitos com base nos resultados encontrados.