Avaliação da qualidade de vida de pessoas vegetarianas, aspectos conceituais e fatores associados

Abstract

Introdução: Dados a respeito dos impactos do vegetarianismo na qualidade de vida dos indivíduos ao redor do mundo ainda são escassos, apesar de diversos estudos avaliarem os efeitos de dietas vegetarianas na saúde e adequação nutricional. Objetivo: Avaliar a qualidade de vida de pessoas vegetarianas no Brasil, aspectos conceituais do vegetarianismo e fatores associados. Métodos: Este estudo foi composto das etapas de desenvolvimento, validação e aplicação de um questionário específico para avaliar a qualidade de vida de adultos vegetarianos no Brasil. Para tanto, foi realizada uma pesquisa de caráter transversal e quantitativo por meio de questionário aplicado de forma virtual em amostra com representatividade em todo o território nacional, em duas etapas (antes e durante a pandemia de covid-19). Foi desenvolvido um questionário específico de avaliação de qualidade de vida de pessoas vegetarianas (VEGQOL). Sua validação passou pelas seguintes etapas: (a) validação semântica e de conteúdo (por meio da técnica de juízes); (b) aceitabilidade do questionário (pela aferição de itens faltantes); (c) reprodutibilidade (por meio do teste-reteste); (d) consistência interna (por alfa de Cronbach); e (e) validação discriminante. O questionário final utilizado na pesquisa foi composto de três partes: (a) dados sociodemográficos; (b) questionário de qualidade de vida específico para pessoas vegetarianas (VEGQOL) e (c) questionário de qualidade de vida geral (WHOQOL-BREF). O questionário foi aplicado a uma amostra representativa da população vegetariana brasileira para que pudesse ser traçado seu perfil de qualidade de vida. Posteriormente, os resultados do VEGQOL foram analisados por meio de um sistema de pontuação que permitisse determinar e comparar a qualidade de vida dos diferentes subgrupos da amostra, e os resultados do WHOQOL-BREF foram analisados conforme a descrição da Organização Mundial da Saúde (OMS): os quatro domínios (físico, psicológico, relações sociais e meio ambiente) geram pontuações que são analisadas separadamente. Resultados: Foram publicados quatro artigos em revistas indexadas: (1) “Vegetarian Diet: An Overview through the Perspective of Quality of Life Domains”; (2) “Brazilian Vegetarian Population—Influence of Type of Diet, Motivation and Sociodemographic Variables on Quality of Life Measured by Specific Tool (VEGQOL)”; (3)“Quality of Life of Brazilian Vegetarians Measured by the WHOQOL-BREF: Influence of Type of Diet, Motivation and Sociodemographic Data” e; (4) “Quality of Life of Vegetarians during the COVID-19 Pandemic in Brazil”. E um artgo está submetido: “Definition of Plant-based and Vegetarian Diets”. A validação do VEGQOL apresentou boa reprodutibilidade e consistência interna, sendo possível definir os pontos de corte das suas pontuações em amostra representativa da população vegetariana brasileira e avaliar sua qualidade de vida, considerada satisfatória. Entre os indivíduos vegetarianos, os veganos obtiveram as pontuações mais altas, assim como as pessoas mais velhas, aquelas adeptas da dieta há mais tempo, e as que conviviam com outras pessoas vegetarianas. A avaliação por meio do WHOQOL-BREF gerou resultados semelhantes, sendo que conviver com outras pessoas vegetarianas influenciou positivamente a qualidade de vida em todos os domínios considerados. A segunda etapa de aplicação da pesquisa — durante a pandemia de covid-19 — revelou resultados comparáveis aos obtidos na primeira aplicação. No entanto, nessa etapa, pessoas que tiveram familiares infectados pelo vírus SARS-CoV-2 apresentaram pontuações mais baixas em quase todos os parâmetros avaliados. A redução de renda durante a crise provocada pela pandemia afetou parcialmente a qualidade de vida dessa população. Conclusão: O instrumento desenvolvido (VEGQOL) mostrou-se viável e válido para avaliar a qualidade de vida de pessoas vegetarianas no Brasil, que foi considerada satisfatória, antes e durante a pandemia. O instrumento desenvolvido poderá ser utilizado em outros estudos, com possibilidade de tradução e validação em outros idiomas, possibilitando a geração de dados mais robustos e comparáveis entre si sobre o tema.