Avaliação do consumo alimentar de paratletas

Abstract

As estratégias nutricionais são fatores que desempenham um papel fundamental na melhora do desempenho esportivo em atletas com e sem deficiência. Uma alimentação adequada pode servir como um componente chave na melhora da performance do atleta. Desta forma, a avaliação do consumo alimentar de paratletas é uma estratégia importante para compreender o consumo, padrão alimentar e auxiliar no atendimento nutricional de paratletas, especialmente quando são empregados métodos e técnicas estatísticas apropriadas. Objetivo: Descrever e avaliar o consumo usual de nutrientes e grupos alimentares de paratletas do Distrito Federal/Brasília. Métodos: Estudo observacional do tipo transversal, descritivo-exploratório de abordagem quantitativa, baseada em dados de indivíduos do censo de atletas paralímpicos do Distrito Federal. Foram avaliados 101 paratletas com idade média de 33 ± 9,3 anos, 82 do sexo masculino e 19 do feminino. O consumo alimentar foi obtido de dois dias não consecutivos de recordatório de 24 horas (R24h), mais dois R24h foram coletados em 50% dos atletas. Empregou-se o método do National Cancer Institute (NCI) para estimar a distribuição da ingestão usual de nutrientes (fonte alimentar e suplementar) e grupos alimentares. Os nutrientes e os grupos alimentares foram analisados segundo o tipo de esporte (coletivo ou individual). Na avaliação do consumo de nutrientes, utilizou-se os valores de referência da Dietary Reference Intake (DRI) e Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura/Organização Mundial de Saúde (FAO/OMS). As prevalências de inadequação de micronutrientes foram estimadas utilizando o método da necessidade média estimada (Estimated Average Requirement - EAR) como ponto de corte, conforme proposto pelo Institute of Medicine (IOM). O nível de ingestão máximo tolerável (Tolerable Upper Intake Level – UL) permitiu estimar o percentual da população em risco de toxicidade. Os grupos alimentares foram identificados e analisados o consumo usual das porções de acordo com o Guia Alimentar para a População Brasileira 2008. Os micronutrientes também foram analisados as prevalências de inadequações e excesso, de acordo com o recebimento do auxílio financeiro, Bolsa Atleta. Resultados: O maior consumo de energia (2310 EP 124 kcal/dia) e percentual do valor energético total (VET) de lipídeos (32,6%) foi observado entre os atletas de esportes grupais (p < 0.001). Os paratletas independente do consumo energético, apresentaram um baixo consumo dos grupos de frutas, hortaliças e leite e derivados, e excesso de consumo dos grupos de açúcares e óleos. Os paratletas apresentaram um padrão alimentar de omissões de refeições. Quanto ao recebimento da bolsa atleta, a prevalência da inadequação dos treze micronutrientes analisados foi elevada para oito (60%) e sete (54%) micronutrientes entre os paratletas bolsistas e não bolsistas, respectivamente. A prevalência de risco de deficiência de ferro foi de 29,5% nas paratletas. O consumo de suplementos nutricionais é mínimo nesta população, nenhum dos participantes excederam o nível de ingestão máxima tolerável (UL) para qualquer um dos micronutrientes examinados. Conclusão: Os atletas de esportes grupais são aqueles que apresentam os maiores desvios nutricionais. O recebimento da bolsa atleta não protege os atletas de inadequações nutricionais. A presente tese deixa um amplo material descritivo quanto ao consumo alimentar de macronutrientes, micronutrientes e porções dos grupos alimentares de paratletas. São necessárias mais pesquisas que utilizem métodos apropriados com maior número de paratletas, para uma melhor compreensão dos excessos e inadequação nutricionais em paratletas.