Arquitetura à mesa : as pièces montées de Antonin Carême

Abstract

Esta pesquisa investiga o gosto francês pela arquitetura à mesa no início do século XIX a partir dos trabalhos publicados pelo confeiteiro Antonin Carême, em 1815, fazendo-se uma leitura do universo arquitetônico da época por suas influências na produção das pièces montées, peças construídas em açúcar usadas para adornar as mesas de banquetes. O intento deste trabalho é possibilitar uma camada de leitura a partir da confeitaria, discutindo-se o contexto da produção arquitetônica, tanto material quanto intelectual, e o uso da arquitetura como tema. Para tal, são analisados o conhecimento arquitetônico de Carême, derivado dos debates contemporâneos, a composição das suas peças, influenciada pelos jardins pitorescos dos séculos XVIII e XIX, e a técnica de desenho empregada nas figuras, baseada no estilo Império.