Isolamento e caracterização de estirpes bacterianas de frangos caipira e avaliação do seu potencial probiótico em frangos de corte

Abstract

O presente estudo teve como objetivo testar cepas promissoras de Bacilltis sublilis, LactohaciUus achidophílus, Enterococcus gallinarum e E. faecalis, aplicando-se método gias de isolamento seletivo, identificação molecular e caracterização probiótica. As bactérias em questão foram submetidas a teste in vivo (inoculação in ovo e fornecimento direto), analisando-se o efeito nos ovos e frangos inoculados (eclodibilidade, ganho de peso), aspectos microbiológicos e alterações na histologia intestinal. Os resultados mostraram que as metodologias de isolamento e identificação foram eficientes para seleção das diferentes bactérias propostas. Os testes in vitro para a caracterização probiótica demonstraram que o B. subtilis, na forma vegetativa tem baixa resistência ao suco gástrico artificial e aos sais biliares. A cepa de L. acidophilus por outro lado, apresentou bons resultados, com alta resistência ao suco gástrico artificial e baixa taxa de inibição por sais biliares. Foi ainda a única cepa com resultado positivo para ação antagônica contra Salmonella enteritidis. A análise dos isolados de enterococos demonstrou que diferentes espécies, genogrupos e o local de isolamento podem influenciar na caracterização probiótica das bactérias. Todos os isolados de enterococos mostraram de baixa a moderada inibição por sais biliares, reforçando a proposição de que E. faecalis e E. gallinarum podem ser alternativas interessantes ao normalmente utilizado E. faecíum para a costrução de probióticos. Considerando-se os testes realizados in vivo, foi demonstrado que a inoculação in ovo é um procedimento eficaz para colonização intestinal por bactérias probióticas, com boas taxas de recuperação nos primeiros dias de vida. Os enterococos e os lactobacilos estudados são eficientes em colonizar o intestino das aves, mas sua manutenção nesse ambiente como bactérias dominantes dura poucos dias, fazendo-se necessária a administração freqüente para que os efeitos sejam obtidos. Não foram notadas diferenças significativas no ganho de peso dos animais, mas na histologia, o uso das bactérias probióticas colaborou para o aumento da altura das vilosidades do intestino delgado e da profundidade das criptas. Por fim, verificou-se que a combinação das bactérias analisadas pode ser uma boa alternativa uma vez que explorará as principais características de cada uma delas.