Influência de diferentes grupos genéticos e manejos nutricionais nos teores de sólidos do leite de ovelha

Abstract

O presente estudo foi realizado no Centro de Manejo de Ovinos da Fazenda Água Limpa (UnB), Brasília, DF e teve como objetivo central avaliar a composição de sólidos do leite de ovelha das raças Bergamácia (BE), Santa Inês (SI) e F1 (Bergamácia X Santa Inês) em duas épocas do ano e recebendo diferentes tipos de alimentos volumosos. Foram utilizadas 36 ovelhas, sendo 12 de cada grupo genético, submetidas a dois experimentos, o primeiro no período das águas, onde as ovelhas foram mantidas em pastagem de Panicum maximum cv. Tanzânia e o segundo no período da seca, com as ovelhas confinadas, divididas em três tratamentos (4 ovelhas por grupo genético) e recebendo três tipos de suplementação volumosa: silagem de milho (SM), cana de açúcar tratada com 1% de soda caustica e 0,5% de uréia (CS) e cana de açúcar tratada com 1% de óxido de cálcio e 0,5% de uréia (CC). Foram colhidas amostras de leite destas ovelhas aos 3, 6, 14, 28, 42 e 56 dias após o parto, para posterior análise de sólidos no equipamento Milkoscan 4000 (INFRAred). No período de chuva e a pasto, os grupos genéticos BE, SI e F1 apresentaram teores de gordura semelhantes, com médias de 8,1; 8,2 e 7,5%, respectivamente. Os valores de proteína foram maiores para o grupo SI e menores para BE, sendo que o F1 apresentou valores intermediários, sendo as médias de 4,8; 4,3 e 4,4%, respectivamente. Os valores de extrato sólidos desengordurados (ESD) seguiram a mesma tendência da proteína com destaque para o grupo SI (P<0,05). No período da seca não foi observado diferenças (P>0,05) na composição do leite entre os diferentes volumosos utilizados, entretanto, o grupo genético BE apresentou maiores teores de gordura do que o grupo SI e o F1 apresentou valores intermediários (P<0,05), sendo estes de 8,6; 7,7 e 8,0% para BE, SI e F1 respectivamente. Os teores de ESD foram maiores para os grupos SI em comparação ao BE (P<0,05), ficando o F1 intermediário, com médias de 10,8; 10,1 e 10,3 %, respectivamente. Com relação aos dias de coleta após o parto, os teores de gordura foram mais elevados até o sexto dia, 8,9 %, os de proteína até o terceiro dia, 5,9 %, houve um aumento da lactose a partir do sexto dia de 0,5% o EST diminuiu a partir do sexto dia, de 19,5 para 18,8% (P<0,05) e o ESD não apresentou diferenças significativas. O grupo genético SI apresentou melhores teores de proteína e ESD nos dois sistemas de alimentação testados, pasto e confinamento, sendo que no confinamento o grupo genético BE apresentou maiores teores de gordura. As ovelhas mestiças F1 apresentaram valores intermediário de sólidos nos dois sistemas e não diferenciaram dos grupos puros mostrando ser uma boa opção para como produtora de leite. Não houve diferença de qualidade do leite quando utilizado o volumoso silagem de milho e cana-de-açúcar tratada com soda ou com óxido de cálcio e uréia.