| Date de publication | Data de defesa | Titre | Auteur(s) | Orientador(es) | Coorientador(es): |
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| 8-jui-2019 | 22-fév-2019 | Atributos, consequências e valores do hábito de consumo slow food | Pinho, Guilherme da Mata | Thomé, Karim Marini | - |
| 12-mai-2016 | 22-fév-2016 | Slow food na Itália e no Brasil : história, projetos e processos de valorização dos recursos locais | Gentile, Chiara | Franco, José Luiz de Andrade | - |