| Data de publicação | Data de defesa | Título | Autor(es) | Orientador(es) | Coorientador(es) |
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| Ago-2008 | Ago-2008 | Avaliação de parâmetros operacionais e remoção de congêneres secundários tóxicos para melhoria da qualidade da cachaça de alambique | Marra, Brener Magnabosco | Sá, Cezar Martins de; Sá, Maria Fátima Grossi de | - |
| 10-Mai-2021 | 15-Dez-2020 | Cachaça não é rum : subsídios para traduzir a bebida nacional brasileira para a língua inglesa | Cançado, Silvia Albernaz | Teixeira, Elisa Duarte | - |
| Jun-2020 | - | A pitu do pintor Monteiro : cachaça e afetividade em João Cabral de Melo Neto | Ayer, Maurício; Dimitrov, Eduardo | - | - |
| 16-Ago-2018 | 28-Fev-2018 | Práticas normativas e plasticidade de mercado : a construção de uma dose de cachaça | Thomé, Kahlil Marini | Botelho Filho, Flávio Borges | - |
| 16-Jan-2024 | 6-Jul-2023 | Regulação positiva e a indústria da cachaça | Azambuja, João Moreira Pessoa de | Oliveira, Márcio Nunes Iorio Aranha | - |