Alterações morfofisiológicas e qualidade de grãos em culturas com potencial para cultivo em safrinha no Cerrado

Abstract

No contexto das mudanças climáticas, as previsões apontam para uma diminuição das precipitações e uma extensão dos períodos de seca, com forte impacto na agricultura e, pelo fato da safrinha ser uma época com menor disponibilidade hídrica e com ocorrência frequente de veranicos, tem-se, atualmente, como um dos grandes desafios da agricultura no Cerrado, a obtenção de espécies tolerantes ao estresse hídrico e com elevado potencial de produção de grãos para o período de safrinha. Assim, o objetivo do trabalho foi avaliar o efeito do estresse hídrico na morfologia, fisiologia, produtividade e qualidade física e química de grãos de culturas já utilizadas ou com potencial para cultivo na safrinha na região do Cerrado. O experimento foi conduzido na estação experimental da Embrapa Cerrados, em Planaltina, DF, Brasil, entre maio e outubro dos anos 2017 e 2018. O delineamento experimental foi em blocos ao acaso, em esquema de parcelas subdivididas, com quatro repetições. As parcelas foram compostas pelas culturas do feijão (Phaseolus vulgaris) – cultivar BRS Realce; amaranto (Amaranthus cruentus); quinoa (Chenopodium quinoa “Genótipo derivado do BRS Piabiru”), trigo sarraceno (Fagopyrum esculentum), dois genótipos de trigo – CPAC 0544 e BRS 404 (Triticum aestivum); triticale (Triticosecale wittmack) e canola (Brassica napus) e as subparcelas por quatro regimes hídricos (187 mm; 304 mm; 410 mm; 535 mm no ano de 2017 e 196 mm; 320 mm; 424 mm; 576 mm no ano de 2018). No ano de 2017, foram avaliados a fisiologia, produtividade de grãos e de biomassa do feijão, amaranto, quinoa e trigo sarraceno e produtividade de grãos e qualidade física e química dos grãos de feijão, triticale e trigo (CPAC 0544 e BRS 404) . No ano de 2018 foram avaliados a morfologia e a produtividade de grãos de todas as culturas. Em geral, o estresse hídrico afetou negativamente a produtividade de grãos e as variáveis fisiológicas, entretanto, em graus diferentes nas culturas estudadas. Todavia, o amaranto e a quinoa se destacaram, pois mantiveram alta produtividade em regimes iguais ou superiores a 304 mm, situação hídrica de ocorrência comum no período da x safrinha na maioria das regiões produtoras de grãos no Cerrado. Quanto a qualidade dos grãos, em geral, as condições de estresse hídrico afetaram negativamente a qualidade física, a composição química e a qualidade nutricional dos grãos, mas em graus diferentes nas espécies e genótipos estudados. No entanto, o genótipo do trigo BRS 404 se destacou, pois a qualidade física do grãos não foi afetada pelas condições de estresse. O feijão, apesar da redução no peso dos grãos, teve as concentrações macrominerais mantidas e a concentração de proteínas aumentada sob condições de estresse. O estresse hídrico impactou negativamente os atributos morfológicos de todas as culturas estudadas, com destaque para a drástica redução na área foliar nas culturas do feijão, amaranto, canola, trigo sarraceno e Trigo CPAC 0544. Entretanto, apesar da redução nos atributos morfológicos, o amaranto e o feijão apresentaram bons potenciais produtivos, tendo o feijão alcançado produtividade superior a média nacional, em condição hídrica semelhante a observada na safrinha. Assim, percebe-se que o amaranto e a quinoa apresentaram bom potencial para cultivo em safrinho, pois, mesmo tendo alguns dos seus atributos morfológicos (amaranto) e fisiológicos (quinoa) afetados significativamente pelo estresse hídrico, mantiveram produtividade de grãos superior as demais espécies. O feijão também apresentou bom potencial, pois, além de ter apresentado boa produtividade de grãos, houve melhoria na qualidade dos seus grãos em situação de estresse.