Desempenho agronômico, pós-colheita e caracterização físico-química e sensorial de variedades de bananeira cultivadas sob diferentes condições de reposições hidricas e adubo químico

Abstract

A banana (Musa spp) é uma das frutas mais consumidas do mundo. Apesar do grande número de variedades, poucas apresentam potencial agronômico para o cultivo comercial, que aliem alta produtividade, tolerância a pragas e doenças, porte reduzido, menor ciclo de produção e produção de frutos com boas características sensoriais. A banana representa uma das principais frutas brasileiras com relação a produção e comercialização. Entretanto, as perdas pós-colheita têm sido bastante significativas, sobretudo, devido a característica de fruto climatérico que proporciona um amadurecimento rápido dos frutos. Portanto, o trabalho tem como objetivo geral realizar a avaliação do desempenho agronômico, físico química, sensorial e qualidade pós-colheita de quatro variedades de bananeira submetidas a diferentes doses de adubo e reposição hídrica, procurando obter elevado rendimento do cultivo de bananeira com o uso racional de fertilizantes e um manejo adequado da irrigação por gotejamento. Desta forma foram conduzidos experimentos com quatro cultivares de bananas ‘Grand Naine’, ‘Prata Anã’, ‘BRS Tropical’ e ‘BRS Conquista’ instalados na Fazenda Água Limpa da UnB, foram realizadas 208 colheitas semanais. Conduziu-se as análises de desempenho agronômico, fitossanitária com avaliação da incidência e severidade da sigatoka amarela e infestação pelo moleque da bananeira, a avaliação físico-químicas, sensorial e de tecnologias de conservação e armazenamento pós-colheita. Foi analisado o desempenho agronômico em funcão de diferentes níveis de reposição hídrica por meio de irrigação localizada por gotejamento e volumes de água 1.190, 1.314, 1.566, 1.814 e 2.066 mm.ano-1 e diferentes condições de adubação (Nitrogênio, Fosforo, Potássio, Magnésio e Gesso). Também foi realizada a diagnose foliar das bananeiras ‘Grand Naine’ sobre adubação em ureia e ‘Prata Anã’ com superfosfato simples. Com o desenvolvimento do presente trabalho serão disponibilizados para a comunidade, métodos sustentáveis de cultivo de banana sob diferentes volumes hídricos e doses de fertilizantes, desenvolvimento de técnicas e métodos de armazenamento que ampliam o tempo de comercialização do fruto e promover sustentabilidade social e econômica para a região do Distrito Federal. Foi possível estabelecer as seguintes conclusões: o desempenho agronômico, produtividade estimada por hectare, da cultivar ‘Grand Naine’ foi afetado pela interação da reposição hídrica e adubação nitrogenada. Na cultivar ‘Prata Anã’ não foi afetado significativamente pela interação da reposição hídrica e adubação fosfatada. A cultivar ‘BRS Tropical’ foi afetada pela interação da reposição hídrica e adubação potássica. O efeito da adubação em magnésio não promoveu alterações no desempenho agronômico e na qualidade dos frutos da cultivar ‘BRS Conquista’. O desempenho agronômico e a qualidade dos frutos das cultivares Grand Naine e Prata Anã foram influenciadas pelas diferentes condições de reposição hídrica por gotejamento e as doses de gesso aplicadas influenciaram a produtividade estimada por hectare da cultivar ‘Grand Naine’. Entretanto, não foi observado efeito da adubação na ‘Prata Anã’. As plantas destas duas cultivares apresentam-se nutricionalmente adequadas com o manejo aplicado no experimento. As variedades tropical e conquista apresentaram menor incidência e severidade da doença Sigatoka-amarela. A infestação do Moleque-da-bananeira não apresentou relação direta com a variedade. Ressalta-se assim, que as quatro variedades avaliadas apresentam aptidão para o plantio na região do Distrito Federal, com boas condições de adaptabilidade e resistência a doença e a praga estudada. Frutos submetidos a embalagem com a atmosfera modificada e com absorvedores, independente das condições de temperatura, não apresentaram perdas de massa significativa, indicando que a utilização de embalagem plástica de polipropileno é uma solução recomendada para evitar alterações no pós-colheita. Foi possível desenvolver uma embalagem biodegradável e devido à antimicrobiana, houve diminuição do processo de perda pós-colheita da fruta. Foi comprovada a qualidade nutricional e elevada aceitabilidade da banana para consumo in natura ou de seus produtos desidratados. A utilização da técnica de secagem por camada de espuma foi adequada para a polpa de banana produzindo um produto final com boas características.