| Date de publication | Data de defesa | Titre | Auteur(s) | Orientador(es) | Coorientador(es): |
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| 25-nov-2014 | 1-jui-2014 | A fermentação alcoólica como estratégia no ensino de transformação química no nível médio em uma perspectiva interdisciplinar | Duarte, Flávia Tocci Boeing | Silva, Roberto Ribeiro da | - |
| 4-sep-2018 | 2-mar-2018 | Produção de cerveja artesanal com frutas exóticas e avaliação da imobilização de leveduras em micropartículas magnetopoliméricas no processo de fermentação alcoólica | Freire, Bruno Ribeiro | Chaker, Juliano Alexandre | - |
| 14-jui-2020 | 7-déc-2016 | Transformação da biomassa da mandioca pelo Aspergillus oryzae | Souza, Igor Albuquerque de | Gomes, Claure Nain Lunardi | Orsi, Daniela Castilho |