| Data de publicação | Data de defesa | Título | Autor(es) | Orientador(es) | Coorientador(es) |
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| 18-Mai-2011 | 6-Dez-2010 | Batuque na cozinha : estudo sobre os espaços de cozinhar no Brasil colônia, através dos relatos de viajantes | Villar, Maria | Schlee, Andrey Rosenthal | - |
| 6-Abr-2010 | 2009 | Culinária brasileira e portuguesa : itens lexicais em comparação | Fatureto, Giselle Salgado Ferreira | Faulstich, Enilde Leite de Jesus | - |
| 14-Jul-2010 | 2006 | Culinária regional : o nordeste e a alimentação saudável | Botelho, Raquel Braz Assunção | Araújo, Wilma Maria Coelho | - |
| 6-Mar-2013 | Nov-2012 | De dendê e baianidade : a mercadoria de restaurantes de comida baiana em Salvador | Machado, Taís de Sant’Anna | Farias, Edson Silva de | - |
| 12-Set-2017 | 29-Jun-2017 | Memórias gastronômicas de pioneiros da construção da capital do Brasil | Palmeira, Maíra da Silva Cardoso | Pires, Lana Magaly | - |