| Data de publicação | Data de defesa | Título | Autor(es) | Orientador(es) | Coorientador(es) |
| 7-Nov-2016 | 28-Jul-2016 | A atuação de nutricionistas do Serviço Social da Indústria como promotores de saúde : suas práticas e percepções | Ferreira, Gina Marini Vieira | Akutsu, Rita de Cássia Coelho de Almeida | - |
| 7-Ago-2024 | 27-Jan-2023 | Avaliação de cardápio : desenvolvimento e validação de um novo instrumento | Lima, Lívia Bacharini | Akutsu, Rita de Cássia Coelho de Almeida | - |
| 21-Mar-2016 | 3-Ago-2015 | Avaliação de estratégia de educação nutricional em unidade de alimentação e nutrição | Mazocco, Larissa | Akutsu, Rita de Cássia Coelho de Almeida | Silva, Izabel Cristina Rodrigues da |
| 21-Jan-2021 | 10-Ago-2020 | Desenvolvimento de diferentes formulações de pães sem glúten elaborados com farinha do amorphophallus konjak | Gonçalves, Fernanda Laignier | Akutsu, Rita de Cássia Coelho de Almeida | Botelho, Raquel Braz Assunção |
| 7-Ago-2024 | 5-Jan-2024 | Doenças transmitidas por alimentos no Brasil : um estudo das notificações de casos antes e durante a pandemia da covid-19 | Nepomuceno, Fernanda Vinhal | Akutsu, Rita de Cássia Coelho de Almeida | Draeger, Cainara Lins |
| 2-Jan-2014 | 30-Ago-2013 | A eficácia do treinamento de manipuladores de alimentos : o modelo transteórico em foco | Garcia, Paloma Popov Custódio | Akutsu, Rita de Cássia Coelho de Almeida | Oliveira, Karin Eleonora Sávio de |
| 30-Abr-2019 | 17-Dez-2018 | Incidência das doenças transmitidas por alimentos no Brasil : uma análise de 2007 a 2017 | Draeger, Cainara Lins | Akutsu, Rita de Cássia Coelho de Almeida | Araújo, Wilma Maria Coelho |
| 7-Ago-2024 | 15-Fev-2023 | Liderança de nutricionistas, comprometimento organizacional e intenção de rotatividade em unidades de alimentação e nutrição no Brasil | Vidigal, Mayara Dare | Akutsu, Rita de Cássia Coelho de Almeida | - |
| 27-Jan-2017 | 27-Jul-2016 | O trabalhador de unidade de alimentação e nutrição : percepção de suporte, justiça, bem-estar, saúde e comprometimento afetivo nas organizações | Barreto, Suely Carvalho Santiago | Akutsu, Rita de Cássia Coelho de Almeida | Neiva, Elaine Rabelo |
| 13-Jun-2011 | 23-Ago-2010 | Perfil nutricional da clientela atendida nos restaurantes comunitários do Distrito Federal | Silva, Amanda Branquinho | Oliveira, Karin Eleonora Sávio de; Akutsu, Rita de Cássia Coelho de Almeida | - |
| 26-Jan-2016 | 10-Dez-2015 | Qualificação profissional de mulheres e a segurança alimentar e nutricional | Campos, Jussara Maysa Silva | Akutsu, Rita de Cássia Coelho de Almeida | - |
| 28-Jan-2024 | 14-Jun-2019 | Segurança de alimentos em domicílios : construção e validação de um instrumento de avaliação | Farias, Adenilma da Silva | Akutsu, Rita de Cássia Coelho de Almeida | - |
| - | 10-Set-2018 | Segurança na manipulação dos alimentos : um estudo nos restaurantes comunitários do Distrito Federal. | Quirino, Thayze Mara Tarouquela da Silva | Akutsu, Rita de Cássia Coelho de Almeida | - |
