Título:	Avaliação de contaminação por glúten em alimentos isentos de glúten comercializados em panificadoras
Autor(es):	Gouveia, Priscila Farage de
Orientador(es):	Zandonadi, Renata Puppin
Coorientador(es):	Pratesi, Riccardo
Assunto:	Doença celíaca Glúten Contaminação - alimentos Panificação
Data de publicação:	28-Ago-2014
Data de defesa:	3-Jul-2014
Referência:	GOUVEIA, Priscila Farage de. Avaliação de contaminação por glúten em alimentos isentos de glúten comercializados em panificadoras. 2014. 58 f., il. Dissertação (Mestrado em Nutrição Humana)—Universidade de Brasília, Brasília, 2014.
Unidade Acadêmica:	Faculdade de Ciências da Saúde (FS) Departamento de Nutrição (FS NUT)
Informações adicionais:	Dissertação (mestrado)—Universidade de Brasília, Faculdade de Ciências da Saúde, Departamento de Nutrição, Programa de Pós-Graduação em Nutrição Humana, 2014.
Programa de pós-graduação:	Programa de Pós-Graduação em Nutrição Humana
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Aparece nas coleções:	Teses, dissertações e produtos pós-doutorado

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