| Date de publication | Data de defesa | Titre | Auteur(s) | Orientador(es) | Coorientador(es): |
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| 3-fév-2017 | 18-déc-2013 | Desenvolvimento de bebida à base de quinoa real : uma alternativa ao leite de vaca | Solorzano, Juliana Lins | Pineli, Lívia de Lacerda de Oliveira | Zandonadi, Renata Puppin |
| 16-déc-2015 | 7-jui-2015 | Hospitalidade na oferta de bens e serviços em alimentação ao turista com restrição alimentar | Nunes, Nádia Lúcia Almeida | Pena, Luiz Carlos Spiller | - |