| Date de publication | Data de defesa | Titre | Auteur(s) | Orientador(es) | Coorientador(es): |
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| 20-jui-2013 | 7-mar-2013 | Avaliação da presença de glúten em feijão servido em restaurante de auto-serviço : um problema para os portadores de doença celíaca | Oliveira, Odeth Maria Vieira | Pratesi, Riccardo | Zandonadi, Renata Puppin |
| 3-fév-2017 | 18-déc-2013 | Desenvolvimento de bebida à base de quinoa real : uma alternativa ao leite de vaca | Solorzano, Juliana Lins | Pineli, Lívia de Lacerda de Oliveira | Zandonadi, Renata Puppin |