| Issue Date | Data de defesa | Title | Author(s) | Orientador(es) | Coorientador(es): |
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| 7-Aug-2024 | 17-Aug-2023 | Bebida de suco de abacaxi e extrato de grão-de-bico suplementada com Lactobacillus paracasei subsp paracasei LBC 81 : caracterização microbiológica e físico-química | Dantas, Clarissa Leite | Leandro, Eliana dos Santos | Botelho, Raquel Braz Assunção |
| 21-Jan-2021 | 10-Aug-2020 | Desenvolvimento de diferentes formulações de pães sem glúten elaborados com farinha do amorphophallus konjak | Gonçalves, Fernanda Laignier | Akutsu, Rita de Cássia Coelho de Almeida | Botelho, Raquel Braz Assunção |